产品概述

  所谓“疫情迸发后，厨艺迸发时”，出人意料的疫情，让越来越多的人走进了厨房。这其间，制造烘焙、烧烤类的菜品，成为了不少“厨房小白”进军厨艺界的“首秀”。烹饪爱好的高涨使得“烤”功用的需求呈现了迸发性的增加，以台式电烤箱为代表的西式烘焙类家电在这个充溢压力的2020上半年体现微弱。

  依据奥维云网（AVC）全途径推总数据显现，2020上半年台式微蒸烤全途径零售额规划到达63.7亿元，同比增加17.9%；零售量规划到达1542万台，同比增加30.4%。其间，台式电烤箱的线上商场零售额规划更是到达了22.4亿元，同比增加了112.9%。

  在本年畅销的产品中，呈现出了一个有意思的现象——容量“两极化”的趋势越发显着：以台式电烤箱为例，20L以下的产品比例从13.4%增加到了16.0%；一起36-40L的产品比例也从16.3%飙升到了26.9%，容量散布的改变也反映出了消费集体的结构正在逐步产生改变。

  毫无疑问，以往顾客在挑选产品时往往更偏心大容量。特别是关于新手来说，因为烹饪经历的缺乏，容量过小简单使食物受热不均匀，接近加热管的食物糊掉，导致烹饪失利；别的，购物时的忧患心思也使得大部分顾客觉得，即便现在不需要，也要准备好以备不时之需。可是，跟着最近几年茕居人口的敏捷增加，“一人食”的逐步走红也引起了年青一代顾客关于小容量、小体积的追捧，这部分产品也逐步在商场中具有自己的一席之地。

  全体来看，小容量产品的消费集体首要仍是年青人，她们在购买产品时往往具有更归纳的考量，并不是一味地单纯寻求产品功用。因而，在本年畅销的小容量台式电烤箱中，不少品牌都挑选在外观颜值方面做文章，电烤箱不再是传统单调是非配色，也具有了马卡龙色系；粗笨死板的规划也在削减，复古旋钮、精美细节逐步增多。由此可见，许多品牌正在尽力拉近与年青顾客之间的间隔，赢得他们的目光。

  “小身段”与“大容量”面对着不同的细分商场需求，也面对着不同的细分消费集体，一起捉住两类产品的优势无疑可以赢得更大的商场时机。可以看到，现在商场上的大容量产品也逐步开端呈现更艳丽的配色，力求脱节传统的产品外观；小容量的产品也开端研制背部弧形扩容技能，在小而美的基础上取得更大的包容空间。

  尽管本篇要点以台式电烤箱产品进行剖析，但相较台式单功用产品而言自身就具有容量更大特色的台式一体机产品在本年上半年也具有着小容量产品比例上涨的趋势，因而，研制高端技能，优化产品规划，在尽或许加大内腔容量的一起减小全体体积，也应该是台式产品在未来开展中的一大要点内容。

  跟着微电子技能的不断开展前进、各类传感器的敏捷遍及，家用电器智能化成为大势所趋，而台式微蒸烤产品在这场科技浪潮中早有测验，并且在一体机产品应用相对更为广泛。早在2016年末，台式微蒸烤产品中就现已开端参加相关功用，可是当新鲜度褪去，却一向体现平平。就现在而言，市面上的大多数智能化产品保留着WIFI联网与手机端APP联动的功用，可以长途完成功用挑选、时刻预定、温度设定等功用。可是，在越来越多的年青人走进厨房的新年代，怎么使智能化产品与烹饪的社交性、趣味性建立新的联络，勃发出新的生机，也是未来台式微蒸烤产品开展中值得研讨的问题。

  经历过疫情，健康日子的理念现已家喻户晓，“灭菌”“消毒”一度成为2020年的抢手词汇，带有相关功用的家用电器商场体现也都不俗。而关于台式微蒸烤产品来说，疫情期间“置疑钞票有病毒用微波炉加热”“微波炉可以加热口罩吗”等新闻却一再登上热搜，这也反映出了现在顾客关于微蒸烤技能的了解其实还存在进步的空间，特别是当疫情防护成为常态化，假如可以捉住顾客关于“灭菌”“消毒”等功用的热心，做好相关常识、技能的科普和引导，进一步进步产品的国民度和认可度，便或许拥抱更宽广的商场。

  此外，健康烹饪关于以无明火、无油烟的方法进行烹饪的台式微蒸烤类产品来说，也是将一大机会。比方，推出结合时令时节、饮食偏好、乃至用户身体数据等信息调配出个性化的饮食菜单进行引荐，与健康理念更好地交融，进步产品的运用频率，从而取得进一步的开展。

  疫情往后，是危机，也是关键。坚持活络的商场嗅觉，捉住年代开展的脉息，才能在危机中逆势而上，勃发出新的生命力。