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调度肉制品并不违规 标识紊乱误导严峻（2）
时间: 2023-07-26 02:51:25 | 作者: 企业单位
产品概述
针对上述报导，上海市食物增加剂和配料职业协会于12月14日发表声明，称节目中关于胶水黏合牛排的说法严峻误导了顾客，挑起了大众关于食物安全的忧虑，给企业和社会带来了不良影响。协会严肃反对不实报导，并保存进一步交涉的权力。
声明一起指出，报导中所提及的运用卡拉胶等食物增加剂加工的调度肉，是为了更便利顾客加工食用，本是一项肉制品加工新工艺，但在阅历风云后，“一个赋有生命力的产品还没构成商场，或许就被扼杀了。”
上海市食物增加剂和配料职业协会常务副会长吉鹤立承受新京报记者采访时表明，卡拉胶在肉制品加工职业中的运用已有几十年前史，在欧美等国已经有十分老练的工业经历，近些年来才逐步引进到国内。其在牛排等产品加工中运用后能够有用锁住水分，提高弹性和口感。“在生鲜肉类等原猜中是制止运用增加剂的，但这种加工牛排归于预制肉制品，依照国家相关规定是答应合理增加食物增加剂的。”
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