，含熟食卤味、生食瓜果蔬菜等。常见的冷食类食物：凉拌黄瓜、凉拌牛肉、卤味、泡菜、烧腊、寿司、腌萝卜等。

  《中华人民共和国食物安全法》第三十五条规则：国家对食物出产运营实施答应准则。从事食物出产、食物出售、餐饮服务，应当依法获得答应。《食物运营答应管理办法》《食物运营答应检查公例（试行）》进一步规则，请求食物运营答应，应当依照食物运营主体业态和运营项目分类提出。请求现场制售冷食类食物的应当建立相应的制造专间。

  冷食类食物归于直接进口食物，不像热食类食物可以在煮沸或许炒制进程中防备微生物成长繁衍，冷食类食物一般无需再来加工就提供给顾客直接食用，工艺流程简单因贮存条件或操作人员卫生状况不佳等，受穿插污染导致微生物很多繁衍，顾客食用不干净的冷食类食物有可能会呈现身体不适，所以加工的进程操控要求很严。为避免冷食类食物被微生物污染，《餐饮服务食物安全操作规范》、食物运营答应检查规范等要求加工制造冷食类食物要有专间或专业操作区域，专间内要有独立的空调，有空气消毒设备，东西专用等，尽可能削减环境可以形成的污染。

  《食物安全法》规则，未经答应从事食物出产运营活动的，没收违法来得到的、违法出产运营的食物和用于违法出产运营的东西、设备、质料等物品；违法出产运营的食物、食物添加剂货值金额缺乏一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。

  《广东省食物安全法令》规则，未依照答应规模从事食物、食物添加剂出产和运营的，由县级以上人民政府食物安全监督管理部门没收违法来得到的和违法出产运营的食物、食物添加剂，并可以没收用于违法出产运营的东西、设备、质料等物品；违法运营的食物、食物添加剂货值金额缺乏一万元的，并处五千元以上五万元以下罚款，货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款；情节严重的，责令停产歇业，直至撤消答应证。