巨细新闻客户端8月5日讯（YMG全媒体·巨细新闻记者 曲彩云 通讯员 赵峰 拍摄报导）以冷藏冷冻肉类、水产等为要点种类，以原材料包含冷链食物的食物出产单位和餐饮服务单位，各类运营冷链食物的批发商场、农贸商场、商场、超市及场内货摊，供给冷链食物储存服务的非食物出产运营者为要点对象，以食物出产加工企业、屠宰企业、会集交易商场（农批商场、农贸商场）、冷藏冷冻库房、商场超市、专营店、餐饮服务单位、客货运场站、冷链物流、外卖快递等职业（场所）直接触摸冷冻冷藏肉类、水产品及包装物的从业人员为要点人员，牟平区近来全面展开危险排查和冷链食物摸排建档作业。

  牟平区商场监管局对全区范围内食物出产加工企业、批发商场、农贸商场、大型超市、餐饮企业的自建自备冷库，以及第三方冷库进行了解建档，做到底数、状况明；查看储存条件，对冷库温控监测办理进行查看，保证契合温控规范，避免脱冷和食物蜕变；查看追溯办理，要点查看大型超市、餐饮服务单位肉品进货查验、索证索票和记载准则执行状况，要求运营者严厉执行索证索票准则，树立进销货台账准则。

  到现在，牟平区商场监管局共出动执法人员224人次，查看食物加工企业10家、农贸商场和乡村大集8个、大型商超45个、餐饮服务单位和冷链食物运营户（货摊）217个、第三方冷库4个，挂号冷链食物从业人员近千名。经过查看，针对部分单位存在索票索证不全、温控记载不合规等问题，已第一时间责令其进行整改。

  下一步，牟平区商场监管局将进一步加大作业力度，催促存在问题的食物运营者整改执行到位，并持续对冷链食物运营者的进货查验、索证索票、查验检疫等状况进行动态办理，保证全区公民饮食安全。